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Emicellulasi per uso alimentare per prodotti da forno SBE-02X

Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto
Enzima emi-cellulasi per uso alimentare per prodotti da forno SBE-02X

introduzione

SBE-02X è prodotto dal miglior ceppo di Aspergillus niger attraverso la tecnica di coltivazione ed estrazione. È una specie di emi-cellulasi purificata altamente concentrata. SBE-02X può sostituire l'emulsionante o cooperare con esso.


Il prodotto è prodotto secondo lo standard enzimatico per uso alimentare emesso da FDA, FAO, OMS e UECFA, che è conforme alla FCC. Può essere applicato nel trattamento della farina per la produzione di farina su misura e può anche essere applicato per migliorare il supporto e la qualità della cottura a vapore.

Definizione di unità

1 unità di Xylanase equivale alla quantità di enzima, che idrolizza lo xylan per ottenere 1 μmol di zucchero riducente (calcolato come xilosio) in 1 minuto a 50 ℃ e pH5,0.

Caratteristica

Declared Activity
12500 u/g
Production Organism
Trichoderma reesei
Physical Form
Powder
Color
White to yellowish ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

Specifictation

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
12500u/g

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

FUNZIONI E VANTAGGI
1. Migliorare le dimensioni della pasta lievitata;
2. Migliorare la forma interna e le prestazioni fermentative dell'impasto;
3. Migliorare le prestazioni di lavorazione a macchina dell'impasto;
4. Rallenta la velocità di invecchiamento del pane, prolunga la shelf life.
DOSAGGIO

Per la produzione di pane: il dosaggio raccomandato è di 10-20 g per tonnellata di farina. Il dosaggio ottimale dipende dalla qualità della farina e dai parametri di lavorazione e deve essere determinato mediante test di cottura. È meglio iniziare il test dalla quantità più piccola. L'uso eccessivo riduce la capacità di trattenere l'acqua dell'impasto.

PACCHETTO DAN STORAGE

Pactage

Specifica di imballaggio: 25 kg / tamburo; 1.125 kg / tamburo o personalizzati.

Conservazione

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life
12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.
SICUREZZA

I preparati enzimatici sono proteine ​​che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. In caso di irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.






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