Enzima composto per la lavorazione del chicco di caffè vegetale
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
I singoli componenti del prodotto Sono rispettivamente prodotto dalla fermentazione sommersa di ceppi microbici selezionati seguito da purificazione e formulazione . Sulla base della composizione della mucillage delle ciliegie e delle prove sul campo, il prodotto è così attentamente formulato da rimuovere in modo efficiente la mucillage delle ciliegie del caffè depultate.
BENEFICI
l Resa più elevata di fagioli da ciliegia a causa di un tempo di fermentazione molto ridotto.
l Fagioli più puliti, qualità più coerente dei fagioli, migliore gusto per coppettazione e asciugatura più veloce di fagioli.
l Meno fagioli modellati, fuori gusto e ambientale.
l Maggiore flessibilità durante l'alta stagione per elaborare più ciliegie.
l Meno uso di acqua e manodopera.
Parametri di reazione
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
15 °C - 65 °C
|
|
Optimum Temperature
|
30 °C - 60 °C
|
|
Activity pH
|
2.5-6.0
|
|
Optimum pH
|
3.0 -4.0
|
SPECIFICHE DI PRODOTTO
Polvere gialla chiara . Il colore può variare da batch a batch. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
Raccomandazione dell'applicazione
Il dosaggio consigliato è 80-150ppm in base al peso del caffè. Tuttavia, il dosaggio deve essere ottimizzato in base alla maturità della ciliegia, della temperatura e del tempo previsto per la demucificazione. È meglio iniziare il test con la più piccola quantità.
PRESTAZIONE
Sono stati condotti prove di field nello Yunnan, la principale area di produzione del caffè in Cina, per confermare gli effetti degli enzimi sul tempo di declagamento, l'aumento di peso dei fagioli, la qualità dei fagioli e gli aspetti della lavorazione . I risultati sono riassunti come segue:
1. Demucilage La riduzione del tempo, l'aumento di peso e l'aspetto del fagiolo
|
Enzyme dosage*
|
Demucilage time
|
Weight of 1,000 beans
|
Appearance
|
Yield improvement
|
|
0 (control)
|
42hrs
|
169.4g
|
Yellow color
|
0
|
|
120ppm
|
5hrs
|
173.4g
|
Very clean and light color
|
1.65%
|
|
150ppm
|
2.5hrs
|
174.6g
|
Very clean and light color
|
3.1%
|
* L' età DOS è stata calcolata sulla base del peso di ciliegia
Con l'uso degli enzimi, il tempo di declamatura è stato drasticamente ridotto da 42 ore con mezzi tradizionali fino a 2,5 ore. La riduzione del tempo di demucificazione comporta una minore solubilizzazione del contenuto di fagioli in acqua, evitare sostanzialmente l'erosione microbica non controllata e ridurre la respirazione del chicco di caffè. Tutti insieme contribuiscono all'aumento di peso dei chicchi di caffè. L'esatto aumento di peso basato sulle prove attuali è dall'1,65% al 3,1%. La riduzione del tempo di declamatura comporta anche molti vantaggi durante l'alta stagione in cui pile di ciliegie sono in una que in attesa di elaborazione a causa della capacità limitata di depressione della fermentazione. Il fatturato rapido rende Fairy Flexible per organizzare la lavorazione dei chicchi di caffè, evitando la fermentazione non controllata della ciliegia e il deterioramento della qualità dei fagioli.
2. Test a coppa
I risultati dei test di aumento indicano un miglioramento complessivo dei fagioli con enzimi nella degustazione, come mostrato nelle schede di punteggio sensoriale sopra.
3. Asciugatura e consumo di acqua
I fagioli più puliti con enzimi portano a una più facile asciugatura dei fagioli. Il tempo di asciugatura risparmiato a causa del trattamento enzimatico è stato di 1,5-2,5 giorni a dicembre.
Poiché i fagioli trattati con enzimi sono molto più puliti e più facili da lavare , è ovvio che durante il lavaggio dei fagioli sono necessari molto meno acqua e manodopera. È anche una scoperta inequivocabile che le acque reflue dalla decucini enzimatica sono molto meno viscnti con pH più elevato e può essere riciclata se necessario, il che significa un ovvio inquinamento ambientale ridotto e meno consumo di acqua.
Avvertimenti
Mantenuto sigillato dopo l'uso ogni volta per evitare l'inattivazione fino alla sua finitura.
Pacchetto e archiviazione
Ø Pacchetto ： 1 kg/bo ttle, 12 bottiglie/scatola .
Ø POSSIBILE ： Mantenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto.
Ø Shelf Life: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.
Contact Now
