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Modello: SBE-02LI
marchio: Sunson
Place Of Origin: China
Types Of: Enzyme Preparations
Pacchetto: 1 kg; 25 kg
produttività: 10000T/MONTH
Trasporti: Ocean,Land,Air,Express,Express
Luogo di origine: Cina
Supportare: 10000T/MONTH
Certificati : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
Codice SA: 3507909090
Porta: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
Tipo di pagamento: L/C,T/T
Incoterm: FOB
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
La lipasi SBE-02LI è prodotta mediante fermentazione sommersa di Aspergillus Niger seguita da purificazione, formulazione e essiccazione. La lipasi è benefica per le proprietà di manipolazione dell'impasto, il rafforzamento del glutine e la consistenza delle briciole. Pertanto, è stato utilizzato nell'industria da forno per migliorare la stabilità dell'impasto, una migliore struttura briciola con una migliore lucentezza della crosta e aumentare il volume di pane e panino al vapore. Se usato insieme a xilanasi, α-amilasi fungina e glucosio ossidasi, contribuirà ai miglioramenti di cui sopra in modo sinergico.
MECCANISMO
La lipasi è una specie di serina idrolasi che può catalizzare l'idrolisi dei trigliceridi per produrre finalmente glicerolo e acidi grassi. L'idrolisi avviene sull'interfaccia olio-acqua. La lipasi può anche catalizzare la sintesi e l'interessante. Le reazioni possono essere illustrate come le seguenti:
Parametri di reazione
PARAMETERS |
RANGE |
Activity Temperature |
30℃-70℃ |
Optimum Temperature |
55℃-65℃ |
Activity pH |
4.0 -10.0 |
Optimum pH |
6.5-7.5 |
SPECIFICHE DI PRODOTTO
Items |
Description |
Declared Activity* |
2,900 u/g |
Physical Form |
Powder |
Color** |
White to grey |
Odour |
Normal microbial fermentation odour. |
* Definizione dell'unità: 1 unità di lipasi è uguale alla quantità di enzima, che idrolizza la sostanza per ottenere acido grasso titolabile da 1μmol in 1 minuto a 40 ℃ e ph7,5.
** Colore: può variare da batch a batch. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
Standard del prodotto
Il prodotto è conforme a GB1886.174.
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Particle size (%<40 mesh) |
≥80 |
|
2 |
≤8.0 |
||
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
Raccomandazione dell'applicazione
Per la produzione di pane: il dosaggio raccomandato è 1-20 g per tonnellata di farina. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, le specifiche delle materie prime, le aspettative del prodotto e i parametri di elaborazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
Precauzioni di gestione sicure
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare un tipo allergico di sintomi negli individui sensibili. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa l'irritazione o la risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.
Avvertimenti
Mantieni ogni volta sigillato dopo l'uso per evitare infezioni microbiche e inattivazione degli enzimi fino alla sua finitura.
Pacchetto e archiviazione
Ø Pacchetto : 25 kg/tamburo; 1.125 kgs/tamburo.
Ø Archiviazione : Mantieni sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evita la luce solare diretta.
Ø Shelf Life: 12 mesi in un luogo secco e fresco.
Elenco prodotti : Cedi e non cottura enzimi > Enzimi non cottura
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