DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Il lisozima di grado alimentare, noto anche come muramidasi o N-acetilmuramide glycoanidrasi, è un enzima in grado di idrolizzare la mucopolisaccaride nei batteri patogeni. In natura, il lisozima si trova comunemente nel bianco uovo di uccelli e pollame e in lacrime, saliva, sangue, snot, urina, latte e cellule tissutali dei mammiferi (come fegato, reni, tessuto linfoide, intestino, ecc.), E Può anche essere isolato da piante (come papaia, rapa, orzo, fichi, cavoli, ravanello, ecc.).
Come singoli enzimi, il lisozima ha un ampio spettro antibatterico, ha un effetto sui batteri Gram-positivi e sui batteri Gram-negativi, funziona persino su alcuni virus ed è sicuro e non tossico per il corpo umano, senza effetti indesiderati. Pertanto, questi enzimi alimentari hanno trovato ampie applicazioni in cibo, mangime, medicina e altri campi.
MECCANISMO
Come battericida: il lisozima è un legame β-1,4 glicosidico che attacca la glicoside e l'acido a parete n-acetil-cellula (NAM) e N-acetilglucosamina (NAC). Degradando il peptidoglicano in glicopeptide, il mucopolisaccaride insolubile viene solubilizzato, il che porta alla disintegrazione della parete cellulare batterica e alla perdita di contenuto cellulare e i batteri vengono quindi uccisi.
Come agente antivirus: il lisozima può legare la proteina del virus caricato negativamente per formare sali complessi con DNA, RNA e proteina apocofactore, che inattiva il virus. Inoltre, il lisozima è in grado di attivare il sistema immunitario del corpo e modulare il meccanismo citotossico mediato da linfociti e macrofagi per uccidere il virus.
Parametri di reazione
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
30℃-55℃
|
|
Activity pH
|
5.5-8.5
|
SPECIFICHE DI PRODOTTO
Polvere da bianco a grigio-bianco. Il colore può variare da batch a batch. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
Standard del prodotto
Il prodotto è conforme a QB/T 5030-2017 e Sunson's Internal Standard Q/CSS05-2019.
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Lead/(mg/kg)
|
≤10.0
|
|
2
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
3
|
cadmium/(mg/kg)
|
≤0.5
|
|
4
|
Escherichia coli (MPN/g)
|
≤3000
|
|
5
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detectable
|
|
6
|
Aflatoxin B1 (μg/kg)
|
≤10
|
Raccomandazione di dosaggio
Il dosaggio raccomandato è dello 0,01-0,05%. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, le specifiche delle materie prime, le aspettative del prodotto e i parametri di elaborazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente .
Applicazioni
l Prodotti lattiero-caseari: incorporare negli alimenti per bambini o in polvere di latte di formula come fattore immunologico non specifico per uccidere i batteri Enterococcus putrefaciens .
l Formaggio: aggiungere durante la produzione di formaggio per prevenire la fermentazione dell'acido butirrico a causa dell'infezione microbica; Evita la schiuma durante la produzione di formaggi nella fase successiva.
l Utilizzare come agente fresco per prodotti acquatici, prodotti a base di carne e frutta: spruzzare su prodotti acquatici o carne per prevenire il deterioramento.
l Torta e bevanda: prevenire la crescita microbica soprattutto su quelle torte contenenti crema.
Precauzioni di gestione sicure
Gli enzimi sono proteine e l'inalazione di polvere enzimatica o aerosol può causare reazioni allergiche. L'esposizione prolungata a alcuni enzimi può causare irritazione alla pelle, agli occhi e alle mucose; Gli schizzi e la forte agitazione possono causare aerosol inalabili. Durante la maneggevole sono consigliati indumenti protettivi, guanti impermeabili e occhiali o scudo del viso.
Avvertimenti
Mantieni ogni volta sigillato dopo l'uso per evitare infezioni microbiche e inattivazione degli enzimi fino alla sua finitura.
Pacchetto e archiviazione
Ø Pacchetto ： 25 kg/ tamburo.
Ø POSSIBILE ： Mantenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta.
Ø Data di scadenza: 12 mesi in un luogo secco e fresco .
Contact Now
