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Sunson Industry Group Co., Ltd

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Produzione di enzimi composti per la produzione di vino rosso

Descrizione del prodotto

Enzima di vino rosso

Sunson WEM-007        

Formulato per vino rosso

 

Sunson® WEM-007 è sviluppato da ceppi avanzati attraverso tecniche di coltivazione, fermentazione ed estrazione, conformi a FCC. È coltivato da Aspergillus niger.

Questo prodotto è fabbricato in conformità con gli standard di FDA, OMS e UECFA.

 

Componenti principali: Pectinase, Cellulase, Hemi-cellulase, β-Glucanase, Amylase e Protease.

 

Attività della pectinasi : 5.000.000 u / ml

Prodotto : enzima liquido in 25 kg / fusti (commestibile)

 

Principio d'azione: negli enzimi formulati, la pectinasi è assortita con pectinesterasi e depolimerasi che decompone il legame α -1, 4-galatturonico. Endo-pectintranseliminase ed Endo-polygalacturonase dalla depolimerasi è molto efficace per chiarire il succo d'uva. Riduce la viscosità decomponendo la pectina del succo d'uva.

La cellulasi e l'emi-cellulasi idrolizzano il residuo poligalatturonico nella pectina e la parete cellulare della lisi; questi aiutano anche a chiarire completamente il succo d'uva e creano stabilità.

 

Efficacia:

  1. Decompone completamente la pectina e vari sedimenti nel succo d'uva e chiarisce rapidamente il succo d'uva.
  2. Riduce la viscosità del succo d'uva a una concentrazione di 70 0 BX o anche superiore.
  3. Accelera l'ultra-filtrazione e diminuisce il numero di lavaggi dell'ultra-membrana.
  4. Previene efficacemente la produzione di torbidità, nel periodo di stoccaggio e quindi stabilità.
  5. Valorizza il sapore e il colore del vino rosso.

Dosaggio : 0,01 ~ 0,06 L.

 

Metodo di applicazione:

A causa della diversità dei vitigni, dei tempi di "raccolta" e delle scadenze, l'enologo deve definire il dosaggio in base alle condizioni locali effettive. In situazioni in cui l'uva non è schiacciata (soda e difficile da spremere), si consiglia un altro prodotto di Sunson - Enzimi formulati per liquame alla frutta perché contiene più amilo. Per i frutti che sono maturi o che sono stati conservati per lungo tempo, il polisaccaride può dissociarsi gradualmente dalla parete cellulare. Anche il contenuto di pectina aumenterà, quindi in questi casi il dosaggio deve essere aumentato di conseguenza.

 

Osservazioni:

Campo di temperatura: 20 ~ 60 ° C, ottimale a 40 ~ 50 ° C.  

Intervallo di pH 3,0 ~ 5,5.

Conservazione: questo prodotto deve essere trasportato e conservato in luogo fresco e asciutto. A 1 ~ 10 ° C, senza luce solare. Con queste condizioni di conservazione, la sua durata è di 18 mesi.

Elenco prodotti : Enzimi di bevande e vino

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