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Cottura in polvere di lipasi enzimatica per il pane

$79

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Kilogram

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Quantità di ordine minimo:

100 Kilogram

Trasporti:

Ocean,Land,Air,Express,Express

Porta:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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Descrizione del prodotto

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Capacità di fornitura e informazioni ag...
Confezionamento e consegna

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Overview

Caratteristiche del prodotto

Modello: Sunson® SBE-01Li

marchio: Sunson

Luogo D'origine: Cina

Tipi Di: Preparazioni enzimatiche

Type: Lipase

Capacità di fornitura e informazioni ag...

Pacchetto: 1 kg; 25 kg

produttività: 10000T/MONTH

Trasporti: Ocean,Land,Air,Express,Express

Luogo di origine: Cina

Supportare: 10000T/MONTH

Certificati : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

Codice SA: 3507909090

Porta: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

Tipo di pagamento: L/C,T/T

Incoterm: FOB

Confezionamento e consegna

Unità vendibili:: Kilogram

Tipo pacchetto:: 1 kg; 25 kg

Descrizione del prodotto

Enzima lipasi in polvere di grado alimentare per farina e cottura SBE-01li

INTRODUZIONE

Sunson® SBE-01LI è una lipasi realizzata con Aspergillus Niger mediante tecnologia di fermentazione, separazione ed estrazione sommersa.
È usato principalmente nella farina e nella lavorazione del cottura. Può contenere attività se usato per trigliceridi, fosfolipidi, lipidi di zucchero. Può diminuire o invece dell'uso di emulsionante.

Definizione dell'unità

1 unità di lipasi è uguale alla quantità di enzima, che idrolizza la sostanza per ottenere acido grasso titolabile da 1 μmol in 1 minuto a 40 ℃ e ph7,5.

Caratteristiche

Declared Activity	120000 u/g
Production Organism	Aspergillus niger
Physical Form	Powder
Color	yellowish,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour	Normal microbial fermentation odour.

Specifiche

ITEMS	Lower Limit	Upper Limit
enymes activity	120000u/g
Lead		5 mg/kg
Arsenic		3 mg/kg
Total viable count		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria		30 CFU/g
Escherichia coli		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella	Not Detected/25g

Funzioni e benefici

1.Pipasi Agisci su trigliceridi impedisce il legame della glutenina che determinano l'elasticità e l'adesione dell'impasto per garantire la grande glutenina in modo da migliorare il glutine dell'impasto. Inoltre, l'idrolisi dei trigliceridi è favorevole alla formazione del fosfolipide, l'idrolisi dei trigliceridi è favorevole alla formazione del fosfolipide per migliorare la rete di glutine, per aumentare la forza muscolare dell'impasto, per migliorare le caratteristiche reologiche della proteina della farina, per aumentare il cesta Forza, resistenza agitata e la rapida capacità di espansione quando il pane nella fornace che rendono la struttura del pane fine e uniforme, il tessuto cardiaco morbido e il sapore migliore.

2. Può far farina: la lipasi abbatte il grasso nel pigmento solubile in grasso, un maggiore spazio di soluzione di accesso con ossigeno. L'ossidazione del pigmento sbiadisce quindi raggiunge l'effetto di illuminazione secondaria.

3. La lipasi ha idrolizzato il grasso in monoacilglicerolo e diacilglicerolo. Il monoacilglicerolo può essere combinato con l'amido, ritardando così l'invecchiamento dell'amido. La forza di supporto del pane può essere migliorata usando una lipasi nel pane per migliorare il sapore. Usando la lipasi nel noodle e nell'impasto, i lipidi naturali possono essere modificati e generati lipidi e amido composito, l'amilosio può essere prevenuto nel processo di espansione e essudazione cotta, ridurre i punti sono apparsi sull'impasto.

DOSAGGIO

Il dosaggio raccomandato è 1-20 g per tonnellata di farina. Il dosaggio ottimale dipende dalla qualità della farina e dai parametri di lavorazione e deve essere determinato per prova. È meglio iniziare il test dalla più piccola quantità.

PACCHETTO DAN DAN

Pattaggio

Specifiche di imballaggio: 25 kg/tamburo; 1.125kgs/tamburo o come richiesta.

Magazzinaggio

Best Before	When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life	12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions	This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.

Per maggiori dettagli, prova a cercare "enzimi Sunson" in Internet

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