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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • Xilanasi da forno concentrata per il miglioramento della qualità del pane

Xilanasi da forno concentrata per il miglioramento della qualità del pane

    Tipo di pagamento: T/T
    Incoterm: FOB
    Quantità di ordine minimo: 100 Kilogram
    Termine di consegna: 25 giorni

Informazioni basilari

Modello: SBE-01X

Additional Info

Pacchetto: Tamburo

marchio: Sunson

Trasporti: Ocean,Land,Air

Luogo di origine: Cangzhou, provincia di Hebei

Certificati : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

Porta: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Descrizione del prodotto

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

La xilanasi SBE-01X è prodotta dalla fermentazione sommersa di Trichoderma reesei seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. La xilanasi agisce sullo xilano nella farina e migliora le proprietà di manipolazione dell'impasto, la struttura della mollica e le proprietà sensoriali dei prodotti da forno. Può funzionare sinergicamente con altri enzimi di cottura come l'amilasi fungina, la glucosio ossidasi, la lipasi, ecc ...

MECCANISMO

La xilanasi è un complesso enzimatico che degrada lo xilano in xilo-oligosaccaride e xilosio. Il prodotto contiene β -1,4-xilanasi e β -xilosidasi, ma anche alcune β -1,4-xilanasi, β -xilosidasi, α -D-glucuronidasi, α -L-furan arabinosidasi, acetil xilanasi e feruloil esterasi. Modificano congiuntamente la funzionalità dello xilano e quindi le proprietà di manipolazione dell'impasto e le proprietà sensoriali dei prodotti da forno.

PARAMETRI DI REAZIONE

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30℃-70℃

Optimum Temperature

50℃-65℃

Activity pH

3.5-7.5

Optimum pH

5.0-7.0

SPECIFICHE DI PRODOTTO

Items

Description

Declared Activity*

5,500 u/g

Physical Form

Powder

Color**

White to grey

Odour

Normal microbial fermentation odour.

* Definizione di unità: 1 unità di xilanasi equivale alla quantità di enzima, che idrolizza lo xilano per ottenere 1 μmol di zucchero riducente (calcolato come xilosio) in 1 min a 50 ℃ e pH5,0.

** Colore: può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.

STANDARD DEL PRODOTTO

Il prodotto è conforme a GB1886.174.

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

RACCOMANDAZIONE PER L'APPLICAZIONE

Per la produzione di pane al vapore : Il dosaggio consigliato è di 5-10 g per tonnellata di farina. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

PRECAUZIONI PER LA MANIPOLAZIONE SICURA

I preparati enzimatici sono proteine ​​che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. In caso di irritazione o reazione allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.

AVVERTENZE

Tenere sigillato ogni volta dopo l'uso per evitare infezioni microbiche e inattivazione degli enzimi fino al suo termine.

CONFEZIONE E STOCCAGGIO

Ø Pacchetto : 25 kg / tamburo; 1.125 kg / tamburo.

Ø Conservazione Tenere sigillato in un luogo fresco e asciutto ed evitare la luce solare diretta.

Ø Periodo di validità: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.




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