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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • Fosfoipasi da forno utilizzata per la torta di pane

Fosfoipasi da forno utilizzata per la torta di pane

    Tipo di pagamento: T/T
    Incoterm: FOB
    Quantità di ordine minimo: 100 Kilogram
    Termine di consegna: 25 giorni

Informazioni basilari

Modello: SBE-02LI

Additional Info

Pacchetto: Tamburo

marchio: Sunson

Trasporti: Ocean,Land,Air

Luogo di origine: Cangzhou, provincia di Hebei

Certificati : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS.

Porta: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Descrizione del prodotto


DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

La lipasi SBE-02LI è prodotta dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. La lipasi è benefica per le proprietà di manipolazione dell'impasto, il rafforzamento del glutine e la consistenza delle briciole. Pertanto, è stato utilizzato nell'industria della panificazione per migliorare la stabilità dell'impasto, una migliore struttura delle briciole con una migliore bianchezza e lucentezza della crosta e aumentare il volume del pane e del panino al vapore. Se utilizzato insieme a xilanasi, α-amilasi fungina e glucosio ossidasi, contribuirà in modo sinergico ai suddetti miglioramenti.

MECCANISMO

La lipasi è un tipo di serina idrolasi che può catalizzare l'idrolisi dei trigliceridi per produrre infine glicerolo e acidi grassi. L'idrolisi avviene sull'interfaccia olio-acqua. La lipasi può anche catalizzare la sintesi e l'interesserificazione dell'estere. Le reazioni possono essere illustrate come segue:


PARAMETRI DI REAZIONE

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30℃-70℃

Optimum Temperature

55℃-65℃

Activity pH

4.0 -10.0

Optimum pH

6.5-7.5

SPECIFICHE DI PRODOTTO

Items

Description

Declared Activity*

2,900 u/g

Physical Form

Powder

Color**

White to grey

Odour

Normal microbial fermentation odour.

* Definizione di unità: 1 unità di lipasi equivale alla quantità di enzima, che idrolizza la sostanza per ottenere 1μmol di acido grasso titolabile in 1 min a 40 ℃ e pH7,5.

** Colore: può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.

STANDARD DEL PRODOTTO

Il prodotto è conforme a GB1886.174.

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

RACCOMANDAZIONE PER L'APPLICAZIONE

Per la produzione di pane: il dosaggio consigliato è di 1-20 g per tonnellata di farina. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.

PRECAUZIONI PER LA MANIPOLAZIONE SICURA

I preparati enzimatici sono proteine ​​che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale. Qualsiasi contatto diretto con il corpo umano dovrebbe essere evitato. In caso di irritazione o reazione allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.

AVVERTENZE

Tenere sigillato ogni volta dopo l'uso per evitare infezioni microbiche e inattivazione degli enzimi fino al suo termine.

CONFEZIONE E STOCCAGGIO

Ø Pacchetto : 25 kg / tamburo; 1.125 kg / tamburo.

Ø Conservazione Tenere sigillato in un luogo fresco e asciutto ed evitare la luce solare diretta.

Ø Periodo di validità: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.



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