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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • Cottura fungina alfa amilasi

Cottura fungina alfa amilasi

    Tipo di pagamento: T/T
    Incoterm: FOB
    Quantità di ordine minimo: 100 Kilogram
    Termine di consegna: 25 giorni

Informazioni basilari

Modello: SBE-03FA

Tipo: Alpha Amylase

Additional Info

Pacchetto: Tamburo

marchio: Sunson

Trasporti: Ocean,Land,Air

Luogo di origine: Cangzhou, provincia di Hebei

Porta: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Descrizione del prodotto

INTRODUZIONE
SBE - 03FA è un'amilasi fungina utilizzata nell'industria della farina e della panificazione. Viene fermentato da Aspergillus Oryzae che può danneggiare le particelle di amido per le molecole a catena corta al fine di avere destrinizzazione e saccarificazione dell'amido. Non contiene altre attività enzimatiche.
Il prodotto è prodotto secondo lo standard enzimatico di grado alimentare emesso da FDA, FAO, OMS e UECFA, che è conforme alla FCC. Può essere utilizzato per produrre farina di miglioramento e farina su misura. Può anche essere utilizzato direttamente in polvere di terminazione per migliorare la qualità di lavorazione del panino e del pane al vapore.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Attività dichiarata: 100.000 u / g
Organismo di produzione: Aspergillus oryzae
Forma fisica: polvere
Colore: giallo, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
Odore: normale odore di fermentazione microbica.
Metodo di produzione: prodotto mediante fermentazione sommersa, separazione e tecnologia di estrazione.
Definizione di unità: 1 unità di α-amilasi fungina equivale alla quantità di enzima che idrolizza l'amido solubile per ottenere 10 mg di zucchero riducente (in glucosio) a 40 ℃ e pH 5,0 in 30 minuti.

SPECIFICHE DI PRODOTTO

 

Lower Limit

Upper Limit

Enzyme activity:

100,000 u/g

 

Lead:

 

5 mg/kg

Arsenic:

 

3 mg/kg

Total viable count:

 

50,000 CFU/g

Coliform Bacteria:

 

30 CFU/g

Escherichia coli:

 

10 CFU/g

3 MPN/g

Salmonella:

Not Detected/25g

 


PARAMETRI DI REAZIONE
Temperatura dell'attività: 45 ℃ -65 ℃
Temperatura ottimale: 50 ℃ -60 ℃
PH attività: 4,8-5,5
PH ottimale: 4,5-6,0

DOSAGGIO
Per l'industria della panificazione: il dosaggio consigliato è di 2-4 g per tonnellata di farina. Il dosaggio ottimale dipende dalla qualità della farina e dai parametri di lavorazione e deve essere determinato mediante prova di cottura o cottura a vapore. È meglio iniziare il test dalla quantità più piccola.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Da consumarsi preferibilmente entro: se conservato come consigliato, il prodotto va utilizzato al meglio entro 12 mesi dalla data di consegna.
Durata a magazzino: 12 mesi a 25 ℃, l'attività rimane ≥90%. Aumentare il dosaggio dopo la durata di conservazione.
Condizioni di conservazione: questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l'insolazione, le alte temperature e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Lo stoccaggio prolungato o condizioni avverse come temperatura o umidità più elevate possono portare a un fabbisogno di dosaggio più elevato.

CONFEZIONE
25 kg / tamburo; 1.125 kg / tamburo.

PRECAUZIONI DI SICUREZZA E MANIPOLAZIONE

I preparati enzimatici sono proteine ​​che possono indurre sensibilizzazione e provocare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, quindi deve essere evitata qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa un'irritazione o una reazione allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.


Per maggiori dettagli, prova a cercare "Sunson Enzymes" in Internet

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